Le bigaradier fleurit au printemps, pendant trois semaines à peine. La fleur se cueille tôt le matin, à la main, avant que le soleil n'en fasse partir le parfum.
L'alambic
Elle part à la distillerie le jour même. La vapeur traverse les fleurs, emporte leurs molécules parfumées, puis se condense : c'est l'eau florale.
Au flacon
Nous la laissons reposer quelques semaines à l'abri de la lumière avant de la mettre en flacon, à Nabeul.
- Coulisses
- Néroli